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从本质来看，提起食品我们(men)最关心的就是安全问题。所以“互联 网+食品”实质上也是“互联网+食品安全(quán)”的新问(wèn)题。也就是说，通过互联网模式解决食品安全是一(yī)大痛点，也是
让(ràng)双方发生(shēng)化学反应从而创造新(xīn)价值的临界点。

移除三只松鼠IPO未成，互联网+食品模式出了什么问题？

近日，监(jiān)证会网站发布公告，称发审委原(yuán)定于12月13日召开发行审核会议审议三只松鼠股份有限(xiàn)公司首发事宜取消，这是新一届发审委成(chéng)立以来首家(jiā)IPO申请被取消审核(hé)的企 业。

至于取(qǔ)消审(shěn)核的原因，是三只松鼠股份有限公司(sī)尚有相关事宜需进一 步(bù)核查。作为
互联(lián)网休闲(xián)食品企业，三只松(sōng)鼠(shǔ)可算得(dé)上(shàng)是(shì)“网红”了，其影(yǐng)响(xiǎng)力逐年扩大，因此(cǐ)IPO进程(chéng)也备受(shòu)瞩目。到现在为止尚不能明确 知晓“需要核实的相(xiāng)关(guān)事宜”的(de)具体内容，倒是(shì)可引发人们对于“互联网+食品”行业 的关注。

在互联网(wǎng)席卷各
行业的浪潮中，“互(hù)联网+食品”是典型的代表。当“互联网+”成为驱动经济(jì)转型升(shēng)级与创业发展的动力源泉，关系到国(guó)计民生的食品行业在“互(hù)联网+”的浪(làng)潮中必然迎来变革，这也为整个食品行业带来良好的转变(biàn)并注入(rù)新的活力。

但(dàn)是，传统行业在与互联网连接的过程中总是不
可避免地出现(xiàn)问题，食品行(xíng)业(yè)更是如此(cǐ)。不管是向“互联网+”转(zhuǎn)变的观念(niàn)还是在实(shí)践过程(chéng)中，正确的理解和行动方向是颇为重要的(de)。

一、传统食品行业向“互联网+”转变，催生(shēng)新型发展方(fāng)式和消费习惯

在过去的百年间，人(rén)类所形成的工业生产(chǎn)和生活消费模式发生了革命性的变化。云计算、大 数据、移(yí)动互(hù)联网(wǎng)正催生电子商务、O2O、共享经济、移动支付等发展，“互联网(wǎng)+”的趋势(shì)迅速蔓延到(dào)各行各业(yè)，并且逐渐影响着 中国人的生活方式。其中，传统的食品行业也在经受(shòu)着这样的(de)变化。

所(suǒ)谓“互联网+食品”，并非一个单(dān)纯(chún)的概念，更不(bù)是将互联网和食品行业(yè)简单叠加即可。实际上，这(zhè)个概念的实现需要的是两方发生(shēng)化学 反应，即 充
分发挥二者的优势，并实现(xiàn)需求(qiú)互补，如此才能创造出有价值的成果，进(jìn)而满足消费者的新需求。

最初(chū)，“互联网+食(shí)品”的主要模式是食品电商，也就是通过互联网渠道销(xiāo)售食品，以扩大传统(tǒng)食品企业的销售渠道。如综合性电(diàn)商平台淘宝(bǎo)、京东，或是专业(yè)食品(pǐn)电商平台“酒仙网”、“三
只松鼠”以及“褚橙”等，都属于“互联(lián)网+食品”最中规中矩的(de)模式。但随着移(yí)动互(hù)联等技术的迅速发展(zhǎn)，“互联网+食品”模式的空间逐渐食业头条app下载安装-食业头条手机版下载v1.6.1扩大，又增加(jiā)了许多可以挖掘的点。

互联网(wǎng)技术催生出了(le)新的消
费习惯。尤(yóu)其是年轻(qīng)一代，乐意尝试(shì)新事物和新习惯(guàn)，这(zhè)种消费升级也在一定程度上引领(lǐng)了食品产业的转变。江小白、良品铺子等一大批互联(lián)网化的食品企业指数迅速增长。从中可以看出，食(shí)品产(chǎn)业
从工(gōng)厂到消费者终端的过程中，物流(liú)、仓储(chǔ)、营销、市场(chǎng)等(děng)各个(gè)环 节都越(yuè)来越贴近于互联网。

在(zài)这种新趋势之下，产 品的分化和(hé)消费群体的分化是“互联网(wǎng)+食品”模式的(de)重要特征，不同(tóng)的群体受(shòu)到的影响程度也(yě)大不相同。受影响最大的(de)年轻消(xiāo)费群体开始在网(wǎng)上购买尽可能多 种类的食品，除了互(hù)联网化早(zǎo)期的休闲食品，粮油、酒(jiǔ)、饮品、生鲜等都可以在线交易，甚至是互联网餐饮(yǐn)也以(yǐ)O2O模式(shì)臻于(yú)成熟(shú)，各式各(gè)样的外卖成了大部分年轻
人日常生活(huó)的标(biāo)配。

消费方式的改变带来的是食(shí)品产(chǎn)业生产模式的变革，尤其是在互联
网的大(dà)环境下，用户(hù)永远是中心，订单式生产 与(yǔ)中央厨房模
式迅速(sù)成型。

在如(rú)今的食品工业方面，以工业4.0为准则的智能制造 和(hé)智能工厂逐渐崛起。仅10年的实间，互 联网(wǎng)技术(shù)与智(zhì)能装(zhuāng)备的结合愈加融洽，且“智能生产”道路愈发
清晰。

所谓的智能(néng)生产不是只体现(xiàn)在生产(chǎn)线的自(zì)动化程度方面，还(hái)体(tǐ)现在以云计算、大数据等技(jì)术为支撑(chēng)的定制(zhì)生产(chǎn)和柔性生(shēng)产等(děng)方面。更符合当代消(xiāo)费(fèi)习惯的，是工业和消费在互联网中的(de)融合，生(shēng)产和消费之间建立起(qǐ)点对点的数据信息传递(dì)模式，使得(dé)每件产品(pǐn)都能获得精确的(de)轨迹定(dìng)位。

此(cǐ)外，资源要(yào)素的组织(zhī)也是“互联网(wǎng)+食品”模式推动过程中一个明(míng)显的转变。无论是对(duì)生(shēng)产线的组织与优(yōu)化，还(hái)是(shì)生产(chǎn)物料的在线调配和订单采购，一旦和以(yǐ)指数增(zēng)长的互联网技术挂钩，那么其产生的效率也(yě)是呈现指数级(jí)增长(zhǎng)的。

由(yóu)此可见，“互(hù)联网+食品”的模(mó)式给(gěi)各方都带来了巨大的(de)转变，但在变革过程中，问题是不能避免(miǎn)的。

二、对“互联网+”要有正确的理(lǐ)解，良好基(jī)础上(shàng)需寻求新模式

互联网的发展给人们带去了许(xǔ)多益处和良好的转变，也改变了传统(tǒng)的商业(yè)生态。但在向“互联网+”模式的转变中，一些(xiē)企业对其理解产生了偏差，例如迷信(xìn)互联网(wǎng)、盲目(mù)跟风、照搬模式(shì)而不结合自身实际状况等，这些问题也(yě)存在于食品行(xíng)业拥(yōng)抱“互联网+”的过(guò)程中。

这些偏差对于“互(hù)联网+食品”模(mó)式的发展(zhǎn)是极为不利的，其实要(yào)想 正确理解(jiě)这一模式，需(xū)要挖掘(jué)本质，互联网的本质应该是以用(yòng)户为重心。

互联网经过PC到移动的发展，用户也在发生变化。不同时期的用户思维方式也不尽(jǐn)相同，这(zhè)也是互联(lián)网思维的核(hé)心研究点。中国(guó)的人口基数庞大(dà)，智能手机用(yòng)户破5亿，宽带用户超7.8亿，但移动(dòng)互(hù)联(lián)网仍处于发展初期，尤(yóu)其是O2O模式，离高速发展尚有距离。同样，经历了web1.0、web2.0再到web3.0也就是如今的大数据和云服务(wù)，也仅仅(jǐn)是开端，在(zài)未来，这些(xiē)方面将出现更多创新(xīn)。

对于 食品行业而言，如何在(zài)“互联网+”的基础上实现创新，进行品牌再(zài)造(zào)，是当前(qián)亟(jí)需考(kǎo)虑的问题。而企业对品牌、产品、营销等方面的互联网化是至关重要的。

要做(zuò)到这些，或许(xǔ)可以从新(xīn)兴的(de)互联网品牌(pái)中找到可循之处(chù)。许多新兴的互联网食品品牌尽管(guǎn)规模不大(dà)，但却做 得风(fēng)生水起，效率高(gāo)、战(zhàn)斗力强(qiáng)悍、经(jīng)济回报也高，即人们(men)常说的“小而美”，三只(zhǐ)松鼠、江
小白等品牌均可归为此列(liè)。

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