制作肉馅小水饺，首先需要准(zhǔn)备好食材。主要包括饺(jiǎo)子(zi)皮、肉(ròu)馅、蔬(shū)菜以及调料等。选择新鲜(xiān)的肉类和蔬菜(cài)，是制(zhì)作美(měi)味水饺的关键。

2.肉馅调 制

肉(ròu)馅(xiàn)的调制是制作肉馅小水饺的重要一步。将肉类剁成肉末，加入适量的(de)调料，如(rú)盐、酱油、姜葱(cōng)等，搅拌均匀，使肉馅入味。

1.饺子皮的制作

饺子皮的制作是制作肉馅小水饺的基础。选择高质量的面粉，加入适量的水，揉成(chéng)光滑的面团。将(jiāng)面团(tuán)切成小块，用(yòng)擀面 杖擀成薄皮。

2.包(bāo)制技(jì)巧

包制肉馅小水饺时，要注意(yì)将肉(ròu)馅放在饺子皮的(de)中央，不要过多或(huò)过少。将饺子皮(pí)对(duì)折，边(biān)缘捏紧(jǐn)，形成半月形。这样包制的饺子不(bù)仅美观，而且煮时不易破裂。

3.煮制要(yào)点

煮制肉馅小水饺时，要注意火候。水开后，将饺子下(xià)锅，用(yòng)漏勺(sháo)轻
轻(qīng)推(tuī)动，防止粘连。煮(zhǔ)至(zhì)饺子浮起，表皮透明即可捞出。

1.食材新鲜(xiān)

制(zhì)作肉馅(xiàn)小水(shuǐ)饺时，要选择(zé)新(xīn)鲜的食材。肉类和(hé)蔬菜要新鲜、无异味。

2.卫生安全

在制(zhì)作过程中，要注意(yì)卫生安全。操作台(tái)要清洁，手(shǒu)部要清洗干净。

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